ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿਖੇ ਪੀ ਐੱਚ ਡੀ ਚੈਂਬਰ ਆਫ ਕਾਮਰਸ ਐਂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੋਜ਼ਾ ਸਮਾਗਮ ਦੌਰਾਨ ਰਾਜਪਾਲ ਪੰਜਾਬ ਗੁਲਾਬ ਚੰਦ ਕਟਾਰੀਆ ਹੋਣਗੇ ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਤੱਕ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਦਿਸ਼ਾ ਦੇਵੇਗਾ ‘ਸ਼ੈੱਫੈਕਸ-ਇੰਡੀਆ 2026’
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 17 ਸਤੰਬਰ (ਅਜਾਇਬ ਸਿੰਘ ਔਜਲਾ) - ਪੀਐੱਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਆਫ਼ ਕਾਮਰਸ ਐਂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਸੌਰਭ ਮੁੰਜਾਲ, ਹਰਦੀਪ ਸਿੰਘ, ਮਨਮੋਹਨ ਸਿੰਘ ਕਲਸੀ ਵਲੋਂ ਅੱਜ ਇੱਥੇ ਇਕ ਪੱਤਰਕਾਰ ਸੰਮੇਲਨ ਦੌਰਾਨ ‘ਸ਼ੈੱਫੈਕਸ-ਇੰਡੀਆ 2026’ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਕ ਕਾਮਯਾਬ ਸ਼ੈੱਫ ਰਸੋਈ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕਿਵੇਂ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਚ
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿਖੇ ਪੀ ਐਚ ਡੀ ਚੈਂਬਰ ਆਫ ਕਾਮਰਸ ਐਂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੋਜ਼ਾ ਸਮਾਗਮ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣ ਸਮੇਂ ਅਰਵਿੰਦ ਸਿੰਘ, ਮਨਮੋਹਨ ਕੋਹਲੀ, ਸੌਰਭ ਮੁੰਜਾਲ, ਹਰਦੀਪ ਸਿੰਘ ਤੇ ਜਿਗਿਆਸਾ ਨਰੂਲਾ। ਤਸਵੀਰ : ਕਮਲਜੀਤ ਸਿੰਘ
18-09-2026
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 17 ਸਤੰਬਰ (ਅਜਾਇਬ ਸਿੰਘ ਔਜਲਾ) - ਪੀਐੱਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਆਫ਼ ਕਾਮਰਸ ਐਂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਸੌਰਭ ਮੁੰਜਾਲ, ਹਰਦੀਪ ਸਿੰਘ, ਮਨਮੋਹਨ ਸਿੰਘ ਕਲਸੀ ਵਲੋਂ ਅੱਜ ਇੱਥੇ ਇਕ ਪੱਤਰਕਾਰ ਸੰਮੇਲਨ ਦੌਰਾਨ ‘ਸ਼ੈੱਫੈਕਸ-ਇੰਡੀਆ 2026’ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਕ ਕਾਮਯਾਬ ਸ਼ੈੱਫ ਰਸੋਈ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕਿਵੇਂ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਹਿਮ ਮੁੱਦਿਆਂ ’ਤੇ ਤਿੰਨ ਰੋਜ਼ਾ ਸ਼ੈੱਫੈਕਸ ਇੰਡੀਆ 2026 ਦੌਰਾਨ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ 18 ਤੋਂ 20 ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਸੈਕਟਰ-17 ਸਥਿਤ ਪਰੇਡ ਗਰਾਉਂਡ ਵਿਚ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿੱਥੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਰਾਜਪਾਲ ਗੁਲਾਬ ਚੰਦ ਕਟਾਰੀਆ ਬਤੌਰ ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ ਵਜੋਂ ਸ਼ਿਰਕਤ ਕਰਨਗੇ। ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ੈੱਫ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੰਚਾਲਕ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ, ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮਾਹਿਰ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਪਲਾਇਰ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਗੇ। ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਲੋਂ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ਾ ‘ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਦਾ ਮੇਲ’ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਤਹਿਤ ‘ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਤੱਕ: ਕਾਮਯਾਬ ਫੂਡ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਉਸਾਰੀ’ ਵਿਸ਼ੇ ’ਤੇ ਵਿਚਾਰ-ਚਰਚਾ ਹੋਵੇਗੀ। ਪੀ.ਐਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਦੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਸਹਿ-ਚੇਅਰਮੈਨ ਸੌਰਭ ਮੁੰਜਾਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਅਮੀਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਸੋਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਅਤੇ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਮੌਕੇ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫੈਕਸ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ, ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਹੈ। ਪੀਐਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਦੇ ਉਪ-ਜਨਰਲ ਸਕੱਤਰ ਨਵੀਨ ਸੇਠ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਸੋਚ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਬਦਲ ਰਹੀ ਪਸੰਦ ਕਾਰਨ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਖੇਤਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੰਡੀਅਨ ਕੇਟਰਿੰਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਸ਼ੈੱਫ ਮਨਜੀਤ ਗਿੱਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਨਵੀਆਂ ਖੋਜਾਂ, ਟਿਕਾਊ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਾਕ ਕਲਾ ਅਗਵਾਈ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ’ਤੇ ਹੋਰ ਪਛਾਣ ਦਿਵਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ 19 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਰਾਜਪਾਲ ਅਤੇ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ ਗੁਲਾਬ ਚੰਦ ਕਟਾਰੀਆ ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ ਹੋਣਗੇ। ਇਸ ਮੌਕੇ ਨਵੀਨ ਸੇਠ ਪੀਐਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਕਰਨ ਗਿਲਹੋਤਰਾ ਮੁੱਖ ਭਾਸ਼ਣ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮਨਜੀਤ ਗਿੱਲ , ਹਰਪਾਲ ਸੋਖੀ ਵੀ ਸੰਬੋਧਨ ਕਰਨਗੇ।ਰੀਜਨਲ ਫੈਸ਼ਨ ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਟੈਕਨੀਕਲ ਫੋਰਮ ਦੀ ਚੇਅਰਪਰਸਨ ਅਤੇ ਪੀਐਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਦੀ ਅਹੁਦੇਦਾਰ ਹਿਮਾਨੀ ਅਰੋੜਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅੱਜ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਕ ਕਲਾ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਨਵੀਆਂ ਖੋਜਾਂ, ਸੁਚੱਜੀ ਕਾਰਜਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਕੁਸ਼ਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
